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关于地台


【地台酒】精心酿造而成,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点

贵州省仁怀市地台酒业有限公司

采用传统方法酿制,口感醇正,入口细腻、醇香、回味长久


千古义门陈,千年义门酒—源远流长的义门陈酒及其酒文化。千古称奇的义门陈文化,座落在风景秀丽的仁怀市及驰名中外的“国酒茅台”的发源地——茅台镇;茅台镇的山、水、气候、土地孕育出国酒茅台的芳香。多家民营酒的企业在此分享着茅台酒文化的风采、茅台镇义门陈也不甘示弱,在这里孕育而生,打造出本地方的品牌一一地台酒,及一方水土养育一方人,一方地域造就一种品牌,这就是地台酒的品牌创造力。 地台酒主要以本地优质糯高梁、小麦、水为原料利用得天独厚的自然环境,精心酿造而成,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点。为不同届别打造出的一款高端享用的接待酒

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视频标题
2018 +

公司成立时间

成立
500 +

注册资金500万

资金
500 +

年产量500吨

技术人员
90 +

拥有员工90余人

销售网络

地台工艺


【地台酒】精心酿造而成,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点

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【地台酒】精心酿造而成,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点

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认同地台酒的产品理念和经营理念,结合区域市场特性,积极参与并共同维护地台酒业的市场规划和产品规划,有投资运作白酒的经验及经营管理能力

全国加盟热线:139-8526-0463

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【地台酒】精心酿造而成,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久之特点

中国市场上的白酒都是那三种发酵方式工艺

白酒是我们日常生活的一部分,也是我们情感交流的基础。只有更好地去了解白酒才能选择一款优质并且适合自己的白酒,白酒以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或者麸曲即酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。 白酒的生产方法一般可以分为固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法。固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式,即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。其发酵过程全阶段都是呈固态颗粒状,由于酵母菌对于固态发酵的局限性,粮食原料一经固态发酵不能实现最佳利用,所以还要参与到下一次发酵之中,称之为“续茬法”。 半固态发酵法就是把的固态和液态,这两个发酵工艺,结合在一起的工艺,我国米香型白酒和豉香型都是半固态发酵的典型酒种。这种发酵形式多见于米酒、操作,原料大米蒸熟后再加入一定量的水,可以达到稀释发酵体系淀粉浓度的效果,通过一次发酵即可完成原料的全部利用,产淀粉酶系的霉菌需要附着在物料表面生长,半固态发酵法可分为两大类:先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵。先培养菌后发酵及原料大米蒸熟后只拌酒曲不加水,待酒曲微生物充分生长好之后再补水发酵,如此发酵效率高,整体周期短,约一周即可发酵结束。边糖化边发酵即原料大米蒸熟后酒曲和水同时加入,利用酒曲中积累的酶系和微生物进行代谢和发酵,此发酵周期较长,通常达到两周至一个月,酒质更柔和。 液态法白酒(指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒),如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺,用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒,通过不同的蒸馏和勾兑、添加香氛方法生产出来,实际上,液态法白酒其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物。液态发酵酒从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。该方法工艺简单,发酵效率高,机械化程度高,产品纯度高。 中国市场上的白酒基本上都是这三种发酵方式工艺酿造出来的,每种方式酿造出来的白酒也是千姿百态,各领风骚。

2023-02-27

中国市场上的白酒都是那三种发酵方式工艺

白酒是我们日常生活的一部分,也是我们情感交流的基础。只有更好地去了解白酒才能选择一款优质并且适合自己的白酒,白酒以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或者麸曲即酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。 白酒的生产方法一般可以分为固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法。固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式,即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。其发酵过程全阶段都是呈固态颗粒状,由于酵母菌对于固态发酵的局限性,粮食原料一经固态发酵不能实现最佳利用,所以还要参与到下一次发酵之中,称之为“续茬法”。 半固态发酵法就是把的固态和液态,这两个发酵工艺,结合在一起的工艺,我国米香型白酒和豉香型都是半固态发酵的典型酒种。这种发酵形式多见于米酒、操作,原料大米蒸熟后再加入一定量的水,可以达到稀释发酵体系淀粉浓度的效果,通过一次发酵即可完成原料的全部利用,产淀粉酶系的霉菌需要附着在物料表面生长,半固态发酵法可分为两大类:先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵。先培养菌后发酵及原料大米蒸熟后只拌酒曲不加水,待酒曲微生物充分生长好之后再补水发酵,如此发酵效率高,整体周期短,约一周即可发酵结束。边糖化边发酵即原料大米蒸熟后酒曲和水同时加入,利用酒曲中积累的酶系和微生物进行代谢和发酵,此发酵周期较长,通常达到两周至一个月,酒质更柔和。 液态法白酒(指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒),如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺,用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒,通过不同的蒸馏和勾兑、添加香氛方法生产出来,实际上,液态法白酒其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物。液态发酵酒从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。该方法工艺简单,发酵效率高,机械化程度高,产品纯度高。 中国市场上的白酒基本上都是这三种发酵方式工艺酿造出来的,每种方式酿造出来的白酒也是千姿百态,各领风骚。